Ультрапереработанные продукты – в чём их вред? Ультраобработанные продукты питания проникают в рацион питания жителей многих стран, прежде всего, развитых. Например, они составляют более половины калорийности рациона взрослых американцев. Ультрапереработанные продукты - эти продукты, которые радикально изменены по сравнению с их первоначальной формой, обычно с добавлением соли и рафинированного сахара и механической обработкой. Эта обработка проводится для продления срока годности, улучшения вкуса, снижения стоимости и придания продуктам более визуально привлекательного вида. После интенсивной промышленной обработки эти продукты содержат большое количество добавок (сахара, соли, жиров, красителей, консервантов и других искусственных ингредиентов). Они обычно характеризуются низкой пищевой ценностью и содержат мало белка и клетчатки. Хотя ультраобработанные продукты питания часто дёшевы и удобны в потреблении, научные данные связывают их с широким спектром проблем со здоровьем...